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香菇是一種生長在木材上的真菌類。由于營養(yǎng)豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中之王”、“蔬菜之冠”的美稱。我國是世界上最早認(rèn)識、利用和栽培香菇的國家，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展為世界上香菇年產(chǎn)量第一的國家。香菇不僅富含維生素B群、維生素D原、鐵、鉀等對人體有益的營養(yǎng)元素，而且還具有獨特的風(fēng)味，深受消費者的青睞，素有“放一片、香一鍋”之美譽。香菇的風(fēng)味由滋味和香味兩部分組成。滋味通常指舌頭所能嘗到的口味，主要取決于

世界各地的蘑菇農(nóng)場都在為勞動力短缺而苦苦掙扎。加拿大和美國的勞動力短缺率約為20%，每年因勞動力短缺而浪費價值2億美元的蘑菇。采摘蘑菇是一項技術(shù)性的工作，因為蘑菇非常脆弱，成為一名熟練的采摘手大約需要三個月的時間，但由于重復(fù)勞動和高濕度，這是一份人們不太喜歡的工作。由于流動率超過40%，許多人會選擇跳槽。勞動力短缺是開發(fā)機器人蘑菇收獲系統(tǒng)的主要原因之一。蘑菇農(nóng)場非常適合自動化，可實現(xiàn)全年工作，擁有

日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管司發(fā)布“關(guān)于農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食用菌標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會籌建信息的公示”，原文如下： （來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部網(wǎng)站）

韓國江原道春川市蘑菇專家Yoo Yeon-gwang生產(chǎn)灰樹花，這是一種以抗癌和增強免疫力著稱的功能性蘑菇。“我們將擴大舞茸的種植基地，使其成為農(nóng)戶的新收入來源，并使其成為春川的代表性作物。”Yoo Yeon-gwang（71歲）于70年代后期首次接觸到香菇，45年來一直致力于各種香菇的研究和栽培，于1982年成立了巴爾山農(nóng)場，并在經(jīng)歷了平菇、靈芝和桑黃蘑菇的生產(chǎn)后，于2011年開始對舞茸研究產(chǎn)生

2023年1月10日，云南省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院成功選育出適合工廠化栽培的全國首個金耳新品種“中菌金耳4號”通過專家組鑒定。金耳(Naematelia aurantialba)，又稱黃木耳、金木耳、腦耳，隸屬于擔(dān)子菌門、銀耳綱、銀耳目、耳包革科、耳包革屬，是一種珍稀名貴的食(藥)用菌，富含人體所需的氨基酸、蛋白質(zhì)和礦質(zhì)元素，特有的金耳多糖具有降血脂、降血糖、增強免疫力等多種功效，是民間滋補珍品，深

美國農(nóng)業(yè)部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2021-22年蘑菇銷售額為 10.2 億美元，比上一季下降 4%。成交量為 7.02 億磅，比去年同期下降 7%。每磅平均價格為 1.45 美元，比上年上漲 5 美分。總部位于賓夕法尼亞州肯尼特廣場的菲利普斯蘑菇農(nóng)場的業(yè)務(wù)發(fā)展總監(jiān)肖恩斯點·特勒表示，菲利普斯蘑菇農(nóng)場在 2022 年繼續(xù)面臨供應(yīng)鏈挑戰(zhàn)，從堆肥投入到泥炭土，這是蘑菇生長過程中不可或缺的一部分。有時連包裝材料

為總結(jié)經(jīng)驗，鼓勵先進(jìn)，我會通過線上線下征集推選研究，現(xiàn)發(fā)布“2022年食用菌行業(yè)十件大事”以樹立行業(yè)典型，激勵產(chǎn)業(yè)發(fā)展。十件大事以發(fā)生時間為順序排序。如有意見建議請聯(lián)系：010-660305061、多名食用菌行業(yè)代表榮當(dāng)冬奧會火炬手2022年2月2日，北京冬奧會火炬接力在北京奧林匹克公園正式啟動，全國脫貧攻堅楷模、中國工程院院士、中國食用菌協(xié)會名譽會長、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李玉作為北京2022年冬奧會

2023年1月4日，歐盟委員會發(fā)布法規(guī)（EU）2023/4號條例，根據(jù)歐洲議會和理事會法規(guī)（EC）No 2015/2283，批準(zhǔn)維生素D2蘑菇粉（vitamin D2 mushroom powder）作為新型食品投放市場，并修訂歐盟委員會實施條例（EU）2017/2470附件涉及新型食品使用要求。1.維生素D2蘑菇粉被授權(quán)在歐盟市場上銷售。維生素D2蘑菇粉應(yīng)包含在歐盟實施條例(EU) 2017/2