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如今市面上的金針菇都是“白幼瘦”，然而，金針菇“出道”時可不長這樣。野生金針菇都是黃色的，早年農民栽培的也都是黃色品種。然而，20世紀80年代末，日本選育的白色品種進入中國市場，憑借高顏值與高產量，迅速取代黃色品種。 黃色野生金針菇。（資料圖片）白進黃退的背后，是種源長期受制于人。過去30多年間，日本白色金針菇品種主導中國金針菇市場，國內生產企業每年需重金外購母種。近年來，福建育種家積極開展金針菇

由于林業勞動力短缺導致供應下降，以及近年來不斷擴大的生物質（生物資源）發電原材料的競爭。香菇產量排名日本第五的北海道，由于人口老齡化和公用事業成本上升，香菇產量逐年下降，鋸末價格飆升可能會促使人們放棄種植。目前，北海道的研究機構正在探索香菇種植替代材料的實際應用。由于人口老齡化等因素，北海道的香菇生產者數量正在減少，產量在2022年之前為全國第二（4816噸），到2023年已降至3439噸。生產成

黨的十八大以來，以習近平同志為核心的黨中央堅持把解決好“三農”問題作為全黨工作的重中之重。黨的二十大報告也提出，全面推進鄉村振興，堅持農業農村優先發展。確保中國飯碗裝中國糧，必須樹立大種業觀，不斷推進種業創新，實現種業科技自立自強、種源自主可控。其中，大力發展菌物種業尤其重要。著眼于保障國家糧食安全，黨和國家高度重視菌物種業振興，推動菌物種業蓬勃發展。中國工程院院士李玉表示，我國食用菌資源豐富，有

自蘑菇創新領域的知名企業Highline Mushrooms公司于今年9月推出“填餡蘑菇”新產品系列以來，備受消費者青睞。 據了解，該系列在售三個口味：紅椒羊乳酪釀蘑菇、菠菜洋薊釀蘑菇和羅勒香蒜沙司釀蘑菇，為消費者提供了一種便捷的蘑菇食用方式，將產品放進烤箱烘烤15分鐘，即可享用。目前，產品已在全美精選零售商的鮮菇區出售。“如今有機食品越來越多，我們希望消費者每餐都能吃點蘑菇，因為蘑菇是蛋白質的絕

近日，國務院辦公廳印發《關于踐行大食物觀構建多元化食物供給體系的意見》（國辦發〔2024〕46號）。《意見》以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，全面貫徹黨的二十大和二十屆二中、三中全會精神，錨定建設農業強國目標，在保護好生態環境的前提下，從耕地資源向整個國土資源拓展、從傳統農作物和畜禽資源向更豐富的生物資源拓展，有效促進食物新品種、新領域、新技術開發，加快構建多元化食物供給體系，實現各類食物

近日，美國威權癌癥研究與治療機構CityofHope（希望之城）發布了一項令人振奮消息，這項發現正為前列腺癌的治療帶來新希望！基于臨床前及初步人體試驗數據的分析，希望之城的科學家們發現，服用白蘑菇片劑能夠降低髓源性抑制細胞（MDSCs，為一種免疫細胞）的數量，而這類細胞已被證實與癌癥的發展和擴散有關聯。這項雙向研究結合了實驗室數據與人體臨床試驗數據，發現藥用白蘑菇能夠減少削弱免疫系統并促使前列腺癌

8月下旬以來，福建永安天寶巖國家級自然保護區又上新發表了綠黃紅菇、天寶巖裸腳傘兩個全球新物種。這是繼永安青岡、天寶巖腫腿迷甲等多個以天寶巖為模式標本產地的新物種發表之后，天寶巖保護區又上新的真菌物種。綠黃紅菇其中，綠黃紅菇模式標本于今年8月27日發表于德國《真菌學進展》期刊，該期刊2002年創刊，系全球真菌學類重要刊物。天寶巖裸腳傘正模標本于今年9月4日發表于我國《菌圈》雜志，該雜志是一本以真菌學

近日，韓國鄉村振興廳成功開發出利用蘑菇菌絲體的包裝材料和皮革制品，商業化推廣正在緊鑼密鼓地進行中。據悉，蘑菇分為可食用的子實體和像植物的根一樣吸收營養的菌絲體。菌絲體由線狀菌絲（細胞）組成，形成致密的網絡結構，其高剛性使其適合用于多種工業材料。在國外，菌絲體的特性自2000年代初開始引起人們的關注，并進行了大規模投資來開發和商業化環保材料。為了縮小與海外公司的技術差距，韓國農村發展局于2021年開