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近日，西北農林科技大學食用菌團隊在農林科學類權威期刊《Food Science and Human Wellness》（中科院大類一區，IF=5.6）在線發表了題為“Advances in the Preparation, Structure-Activity Relationship, and Biological Mechanisms of 雙孢菇Polysaccharides”的綜述文章（h

近日，加拿大Mycionics公司與South Mill Champs公司合作推出了蘑菇采摘和掃描機器人系統。為期六個月的嚴格試點證明，這是解決該行業勞動力短缺的切實可行的解決方案。該技術采用克里斯蒂安集團抽屜基礎設施支持的混合收割方法，使人類和機器人能夠在集中式平臺上并排工作。該方法利用人類的采摘技能和機器人的精度和耐力。借助兩個機械臂，該系統比人工采摘所獲得的產量高出33%，同時還提供了實時蘑

食用菌具有的濃郁蘑菇鮮香風味，不僅可以增加鮮美味和醇厚感，同時可增加咸味感知而達到減少NaCl的攝入，已成為開發天然、營養、安全調味品和營養風味食品的首選資源。特征特性食用菌蛋白肽含量可達到30%～50%干重，其酶解產物包含大量風味活性肽，具有優良咸鮮特性、減鹽增鮮效果及生物活性作用。團隊創新開發了靶向生物酶制劑聯合物理場輔助高效制備食用菌鮮味肽、咸味肽技術；內外切酶分步酶解結合美拉德連續反應制備

本文系統分析了泰國食用菌產業面臨的嚴峻挑戰，特別是中國進口蘑菇對本土市場的巨大沖擊。報告揭示了泰國蘑菇產業在產值下滑、技術短板、價格競爭力不足以及保健原料市場機遇等方面的現狀，并針對性地提出了產業振興的政策建議與技術路徑，特別強調了草菇等特色品種的保護與升級需求。01市場現狀：高度依賴進口，本土產業萎縮1.進口主導市場：近期,社會觀察與網絡熱議（X平臺轉發數萬次）顯示，泰國主要商超的蘑菇產品幾乎被

中國郵政計劃將于2025年7月12日發行《食用菌（第二組）》郵票一套4枚。3月26日，中國郵政公布了由曾孝濂設計的郵票圖稿。4枚郵票的圖案分別表現了變綠紅菇、中華金耳、松口蘑、干巴菌。變綠紅菇第一枚“變綠紅菇”，俗稱“青頭菌”，隸屬紅菇科。菌蓋較硬，呈青綠色，表面有青褐色的鱗片。其分布廣泛，鮮美的口感深受人們喜愛。郵票設計突出其青翠欲滴的色澤，并融入森林生態背景，使整體形象兼具自然野趣與美學韻味。

韓國人與自然和諧相處多年，其中生長的蘑菇在韓國人飲食文化和藥用文化中發揮了重要作用。從三國時代到朝鮮時代，文獻中記載了松茸、香菇、桑黃、靈芝等的存在。蘑菇在王室和寺廟飲食中也被用作珍貴的食材。特別是松茸因其香氣和價值，在朝鮮時代被視為貢品，在民間將靈芝視為不老草，用于藥用。如今，蘑菇已經超越了單純的食物，被認為是保護健康的珍貴山珍。擺脫了以自然狀態下采集為主的傳統，到了現代，隨著人工栽培技術的引進

廣東丹霞山世界地質公園發現新物種——丹霞絲蓋傘（Inocybe danxiaensis）。該發現不僅為中國菌物多樣性寶庫增添了新成員，也進一步展現了丹霞山世界地質公園作為生物多樣性熱點地區的價值。這是丹霞山發現的第8個大型真菌新物種，也是丹霞山發現的第50個新物種。丹霞絲蓋傘2019年，海南醫科大學范宇光團隊科研人員在山頂一片茂密的殼斗科樹林中，發現了這種形態獨特的真菌并進行生物樣本采集。五年來，

近日，西班牙馬德里市政警察聯合Usera、Tetuán和Centro三區，展開代號為“真菌行動”（Operación Fungi）的打擊行動，查封了13家店鋪，扣押共計291,461件被認定為“危害健康”的產品，其中包括在華人社區常見的食材——竹蓀（學名：Phallus indusiatus）。警方稱，該行動起因是一家位于Usera的商鋪出售“竹蓀”這一“可引發胃腸炎甚至死亡的有毒真菌”。警方于5