預(yù)計(jì)2024年至2031年間，全球藥用蘑菇市場(chǎng)將繼續(xù)以年均8.2%的驚人增長(zhǎng)速度。因此，預(yù)計(jì)2024年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到 342.2 億美元，到 2031 年預(yù)計(jì)將快速增長(zhǎng)至 594.1 億美元。

位于美國(guó)加利福尼亞州舊金山附近城市伯林格姆的市場(chǎng)研究和咨詢公司Coherent Market Insight發(fā)布的題為“全球藥用蘑菇市場(chǎng)：市場(chǎng)規(guī)模和趨勢(shì)”的報(bào)告中做出了這一估計(jì)。

根據(jù)這份報(bào)告，由于對(duì)功能性食品和各種促進(jìn)健康的補(bǔ)充劑的需求不斷增長(zhǎng)，藥用蘑菇市場(chǎng)越來越受歡迎。這是因?yàn)樗幱媚⒐姜?dú)特的抗氧化、抗菌、增強(qiáng)免疫力等功效對(duì)消費(fèi)者具有極大的吸引力。因此，報(bào)告解釋說，許多消費(fèi)者通過在日常飲食中享用藥用蘑菇來應(yīng)對(duì)與衰老相關(guān)的疾病，例如心臟病和糖尿病。

此外，報(bào)告還重點(diǎn)關(guān)注了隨著世界各地強(qiáng)調(diào)預(yù)防保健的重要性，大量消費(fèi)者轉(zhuǎn)向藥用蘑菇等天然食品的趨勢(shì)。

報(bào)告稱，隨著人們對(duì)蘑菇獨(dú)特的各種健康益處的認(rèn)識(shí)不斷提高，全球藥用蘑菇市場(chǎng)正在獲得擴(kuò)大市場(chǎng)容量的動(dòng)力。這意味著蘑菇是各種蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和纖維的寶庫的消費(fèi)者數(shù)顯著增加。

報(bào)告解釋說，隨著越來越多的消費(fèi)者喜歡健康和營(yíng)養(yǎng)食品，從食品和飲料到藥品和個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品等各種用途的藥用蘑菇的需求正在激增。此外，據(jù)評(píng)估，預(yù)防醫(yī)學(xué)和替代醫(yī)學(xué)的新興趨勢(shì)正在成為藥用蘑菇市場(chǎng)擴(kuò)大的另一個(gè)動(dòng)力。

該報(bào)告強(qiáng)調(diào)，靈芝、冬蟲夏草和白樺茸等藥用菌由于具有多種健康益處而廣受消費(fèi)者歡迎。

在栽培技術(shù)方面，報(bào)告強(qiáng)調(diào)，隨著前沿室內(nèi)蘑菇栽培技術(shù)的發(fā)展，穩(wěn)定供應(yīng)已成為可能。相關(guān)公司正在通過使用人工智能、物聯(lián)網(wǎng)和水培栽培來提高生產(chǎn)力。

由于這一趨勢(shì)，報(bào)告預(yù)測(cè)藥用蘑菇市場(chǎng)將繼續(xù)大幅增長(zhǎng)，直至 2031 年。預(yù)計(jì)今年靈芝將占據(jù)最大市場(chǎng)份額，約為30%，規(guī)模達(dá)到120億美元。

靈芝是研究最活躍的藥用蘑菇，因其多種健康益處而受到關(guān)注。食用靈芝可提高免疫力、抗癌作用、抗氧化作用、降低炎癥水平、控制血糖水平、緩解壓力和焦慮以及改善心臟健康

據(jù)預(yù)測(cè)，今年蟲草蘑菇的規(guī)模將達(dá)到51億美元，約占整個(gè)藥用蘑菇市場(chǎng)的15%。眾所周知，冬蟲夏草有望改善運(yùn)動(dòng)員的提高能量水平、支持肺部健康、改善性功能和提高耐力。

因此，報(bào)告預(yù)測(cè)，從各種補(bǔ)充劑到花草茶和藥物（酏劑），對(duì)冬蟲夏草提取物的需求將會(huì)增加。

從用途來看，在藥用菌市場(chǎng)中，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)領(lǐng)域占據(jù)了整個(gè)市場(chǎng)的40%以上。從分銷渠道來看，藥店憑借消費(fèi)者的高度信任占據(jù)了最主要的地位。按地區(qū)來看，預(yù)計(jì)到2031年北美市場(chǎng)不會(huì)失去目前第一的市場(chǎng)份額地位。

該報(bào)告的分析是，北美用于各種補(bǔ)充劑、功能性食品和飲料的藥用蘑菇消費(fèi)預(yù)計(jì)將持續(xù)活躍到2031年。

來源：食用菌市場(chǎng)