李玉院士：我國食藥用菌產業當前存在三大“病癥”
4月26日上午，國家食藥用菌產業技術創新戰略聯盟在南通成立，國際藥用菌學會主席，吉林農業大學原校長、教授、博士生導師李玉被聘為國家食藥用菌產業技術創新戰略聯盟專家委員會主任，會后，李玉院士接受了易菇網的專訪，談到我國食藥用菌行業存在技術創新、管理體系創新以及行業標準創新等方面的不足，并希望行業內成立的聯盟需要發揮平臺優勢，實現技術共享，共同推動整個行業發展。
針對我國食藥用菌行業的發展現狀，李玉院士表示，下一步的重點是考慮如何將整個產業由大做強。行業內成立的一系列聯盟，需要從實際上解決我國食用菌產業面臨的一些主要問題。
菌種嚴重依賴國外 急需“中國造”
據了解，目前我國食用菌工廠化栽培使用的菌種一直是外國菌種占主導地位，屬于“中國造”的菌種太少。李玉院士表示：“目前我們需要拿出自己的品種來，中國的資源如此豐富，從業者也不少，必須要拿出自己的品種才行。”但同時，很多現代技術在育種上的應用等都是整個行業應該關注的問題。
企業管理水平低下 有待提高
目前，部分食用菌從業者對產業認識不足，很多管理者只是有了自己的原始積累，便進入到食用菌行業，無法用現代化思維和模式發展食用菌行業。許多企業在發展過程中，生產的設備、菌種都一樣，但產品質量卻大不相同，出現差距的主要原因就在于企業的管理水平和技術人員的水平不同。由此，李玉院士總結到：“發展食用菌行業并不是有熱情就能做好，在熱情的背后需要冷靜思考，如何用現代化的理念去管理企業，讓企業升級?！?/FONT>
行業標準欠缺 統一有待時日
李玉院士還談到我國食用菌行業發展最重要的一點就是要統一行業標準，要真正實現產品的安全，全過程的可控是一個關鍵。關于行業標準化，在國際上有許多值得借鑒的經驗，但目前國內至少需要達到規范化的、全過程可監控的，要實現從田頭到餐桌的全過程的安全，讓每一個環節都有技術標準，這方面還有很長的路要走。
針對我國食用菌行業出現的種種問題，李玉院士談到國家食藥用菌產業技術創新戰略聯盟的成立，對幫助解決這些問題將有重要影響。過去，行業內各企業存在各自為戰的局面，造成了重復投資、資源浪費、人才培養的浪費等問題。若企業進入聯盟，就能夠實現資源共享、技術交流順暢，有利于行業技術標準的統一；另外，進入聯盟后必然會形成一個互相監督的機制。由此，我國食用菌行業由大做強的目標就能進一步實現。
